Не пропусти
Главная » Живой день » Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву

Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву

 

Куриные крылышки к пиву — это вкусная и полезная альтернатива чипсам и сухарикам. Крылышки должны быть не просто острыми, но и сочными, с золотистой хрустящей корочкой. Если вы решили удивить своих друзей и близких вкусной закуской из курицы, то рассмотрим самые известные и популярные рецепты в мире: крылышки "Баффало" и по-мексикански.

Содержание
  1. Правильный продукт — залог успеха
  2. Как подготовить крылышки
  3. Крылышки "Баффало": вкусная американская мечта
  4. Пряная Мексика — для пивного настроения!

1 Правильный продукт — залог успеха

Куриное крыло состоит из трех фаланг:

  • 1 фаланга — плечевая часть, наиболее мясистая;
  • 2 фаланга — локтевая часть, внутри которой есть две трубчатые кости;
  • последняя, 3 фаланга — кончик или, как ее еще называют, кисточка, она состоит из кости и кожи и не представляет практически никакого кулинарного интереса.

 

Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву

Крылышки к пиву

Рекомендуем ознакомиться

  • Как выбрать и приготовить креветок к пиву
  • Приготовление жареных креветок к пиву
  • Как правильно варить креветки к пиву в домашних условиях?



Чтобы приготовить острые куриные крылышки к пиву, надо правильно выбрать базовый продукт. Кода выбираете крылья, обратите внимание на размер: не всегда большое значит лучше. Если длина крылышка (имеется в виду две фаланги, исключая кончик) около 18 см, скорее всего, курицу кормили химдобавками, вредными для человека. Потому для закуски под пиво подойдут промышленные сорта курятины, у которых стандартный размер крыла — 10-12 см. С линейкой по торговым рядам ходить неудобно, потому просто измерьте длину своей ладони от кисти до основания пальцев — это будут примерно те же сантиметры. Легко выбрать правильные крылышки, просто растянув их на ладони.

Обратите внимание на запах и цвет. Несвежее мясо имеет кисловатый запах, который вы не почувствуете, если курятина упакованаЕсли на кожице свежих куриных крылышек есть желтоватые пятна и подкожные кровоподтеки, это сигнал о том, что их неправильно хранили. Крылья, возможно, повторно замораживали, хранили при неправильном температурном режиме, что сделало мясо неприятным на вкус. Куриная кожа не должна иметь бледно-розоватый цвет и быть липкой на ощупь.

Чтобы правильно рассчитать количество, учтите, что в 1 кг свежих крылышек входит примерно 9-10 штук. В среднем крылышки готовятся из расчета 5-6 штук на человека, но тут надо иметь в виду и аппетит ваших гостей, и количество альтернативной закуски.



2 Как подготовить крылышки

Какой бы рецепт вы ни выбрали для приготовления закуски, на 1 этапе подготовка мяса одинакова в любом случае. Каждое крылышко следует промыть под проточной холодной или комнатной температуры водой, затем обязательно просушить бумажным полотенцем. Нужно это для того, чтобы мясо потом хорошо пропиталось маринадом, что возможно только при сухой кожице.

 

Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву

Крылышки в маринаде

Так как 3 фаланга, или кончик, состоит из кости и кожицы и не содержит мяса, она сгорает еще до того, как ваше блюдо приготовится хотя бы наполовину. Потому лучше покупать уже обрезанные крылышки либо удалять кончики самому. После эти кончики могут стать основой легкого бульона или лакомством для домашних животных.

Чтобы быстро и без особых усилий обрезать лишнюю фалангу крылышка, следует на сгибе между второй и третьей фалангой надрезать кожицу до кости. Затем место надреза немного растянуть — вы увидите соединение суставов. Именно по этому месту легче резать. Также можно просто переломать по этому месту, обрезав потом соединяющее сухожилие кухонными ножницами.

3 Крылышки "Баффало": вкусная американская мечта

Если вы хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, то лучше всего под пиво приготовить жареную куриную закуску по всемирно известному рецепту — крылышки "Баффало".

Впервые это острое и несложное в приготовлении блюдо подали в американском городке, в честь которого лакомство и получило свое название.

 

Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву

Крылышки "Баффало"

Для этой пивной закуски подготовленные свежие крылышки разрезаем по сгибу между первой и второй фалангой. Затем готовим маринад, рецепт которого вкупе с особенным соусом и делает эту американскую закуску к пиву особенно пикантной. Для маринада понадобится 1 ч. л. сладкой горчицы (можно заменить обычной), 2-4 капли соуса Табаско, 1,5 стакана (300 г) кефира 3,2%, 5 зубчиков чеснока, 2 ч. л. молотой паприки, соль и черный молотый перец.

Все ингредиенты маринада перемешать, при этом пропустив очищенные зубчики чеснока через специальную давилку. Также в маринад можно добавить зелень: орегано, эстрагон, петрушку или чабрец. Перед тем как отправить крылья в маринад, кожицу на них надо проткнуть зубочисткой в 5-6 местах под углом в 60˚. Тогда маринад пропитает равномерно и кожицу, и мясо.

Следует хорошо перемешать крылья в маринаде так, чтобы жидкость покрыла все мясо равномерно. Мариноваться крылышки "Баффало" по рецепту должны в холодильнике на протяжении 4 часов.

Когда крылья замариновались, надо подготовить фритюр.

Для этого в сковородке нагреваем оливковое или рафинированное подсолнечное масло, его должно быть столько, чтобы при жарке оно покрывало крылышко как минимум до половины. Пока масло нагревается, можно приготовить соус "Баффало". Для него потребуется 60 г сливочного масла, 2-3 капли соуса Табаско, по 2 ст. л. сахара и томатной пасты (томатного соуса), зубчик чеснока, соль, перец. Это теплый соус, потому все ингредиенты надо смешать в кастрюле, а затем смесь подогреть на слабом огне до однородной консистенции. Соус ни в коем случае не должен закипеть.

Куриные крылышки "Баффало" обжариваем на масле примерно 15 минут, постоянно переворачивая. Готовые крылышки к пиву по американскому рецепту следует промокнуть от лишнего жира бумажным полотенцем. После этого их надо бросить прямо в кастрюлю с соусом и хорошо перемешать. Именно в таком виде подается американская пивная закуска.

4 Пряная Мексика — для пивного настроения!

Для приготовления маринада по мексиканскому рецепту на 1 кг крылышек понадобится 4 зубчика чеснока, свежий помидор, 1 репчатый лук средней величины, один сладкий зеленый перец, стручок перца чили, 100 мл апельсинового сока и 200 мл белого сухого вина. Специи: тмин, молотая паприка, 1 ст. л. соевого соуса и черный перец.

 

Рецепты закусок: острые куриные крылышки к пиву



Пряные крылышки к пиву

Так как готовятся крылышки по-мексикански к пиву в духовке, разделять 2 и 3 фаланги не стоит.

Для маринада надо очистить помидор, надрезав крест-накрест на верхней части и окунув в крутой кипяток на 30 секунд, затем поместив в очень холодную воду. Теперь с томата легко снимется кожица, его нарезают на мелкие кубики. Репчатый лук и чеснок натираем на терке или измельчаем с помощью блендера. Сладкий перец нарезаем мелкими кубиками. Все перемешиваем в кастрюле подходящего объема.

Вся горечь перца чили находится в семенах и внутренних перепонках. Потому для острых крылышек к пиву стручок чили нарезается неочищенным, колечками. Отправляем его в маринад. Затем сюда же добавляем соевый соус и 1 ст. л. подсолнечного масла — в этом случае маринад будет хорошо держаться на крылышках. Затем добавляем по 0,5-1 ч. л. специй, сок апельсина и все тщательно размешиваем. Кладем в маринад крылышки и ставим кастрюлю на 4 часа в холодильник.

Глубокий противень смазываем подсолнечным маслом. Нарезаем кольцами шириной по 0,5 см помидор и репчатый лук. Выкладываем на противень сначала слой лука, затем помидора. Сверху овощной подушки выкладываем крылышки самой мясистой частью вверх. Сверху противень плотно накрывается фольгой и отправляется на 20 минут в разогретую до 180˚С духовку. Затем с противня снимается фольга, крылышки поливаются сверху маринадом и в таком виде готовятся в духовке еще 5-10 минут до образования аппетитной корочки.

Но какой бы из этих рецептов вы ни выбрали для угощения друзей и близких, успех и звание шеф-повара пивных закусок вам обеспечены!

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ:

Качественная водка Парламент
  Каждый ...
Английское пиво – путешествие от эля до лагера длиною в десятки веков
  История...
Пихтовый бальзам – для лечения и профилактики
  Пихта я...
Новогодние платья для девочек: лучшие наряды 2018 года
Один из самых я...
Чем лучше покрыть крышу загородного дома
Мягкая кровля –...
Можно ли использовать для самогонного аппарата трубки из нержавейки?
  Трубка ...
Подкормка рассады дрожжами: пропорции, отзывы. Подкормка рассады перца дрожжами. Подкормка рассады т...
Нельзя представ...
Какой выбрать генератор для дачи
В наше время ни...
Прикольные пожелания на Новый 2018 год собаки
Древняя традици...
Как добыть семена болгарского перца?
Как собрать сем...
Вкусовые качества и происхождение пива Жатецкий гусь
  Жатецки...
Оригинальные декорации для сада своими руками
Преображая свой...
Что собой представляет текила Ольмека?
  Мало кт...
Оригинальное крымское шампанское
  Крымско...
Почему скручиваются листья у помидор в теплице?
Помидоры считаю...
Романтический завтрак для любимого на День Святого Валентина
Практически ка...
Самогонный аппарат Термосфера – особенности конструкции и эксплуатации в бытовых условиях
  Самогон...
Фильм Фантастические твари и где они обитают 2 (2018)
Нашумевший филь...
Как правильно сажать рассаду овощных культур?
Для получения х...
Формирование газона на полотняной основе
Формирование га...
Открытие сезона 2018 в Шерегеше
В 2018 году отк...
Выращивание перца чили
Среди многообра...
Калина красная полезные свойства и противопоказания
Калина красная,...
Применение дистиллятора Магарыч
  Дистилл...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Почему я не использую навоз?

Почему же я не использую навоз? Сегодня, встретив давнего своего друга, мы разговорились о навозе, и его влиянии на урожай картофеля в частности. (Для нас ...

Термометр для самогонного аппарата – какую задачу выполняет измерительный прибор

  Термометр для самогонного аппарата – это неотъемлемая деталь любой конструкции для перегонки. Неважно, системой какого типа вы располагаете – дорогостоящей из магазина или самодельной, ...

Как подобрать семена на рассаду

С наступлением весны, все садоводы-огородники с особым вдохновением спешат приобрести семена для рассады цветов и огородных культур. Однако выбирать семена на рассаду нужно, опираясь на ...

Seat Ateca FR 2018 модельного года

Seat Ateca FR –это роскошь, спортивность и изысканность за рулем. Автомобиль был представлен в Барселоне в 2017 году. Испанский производитель разработал новый кроссовер, с уникальными ...

Пенсионный возраст женщин в России в 2018 году

Работать больше, получать столько же Пенсионный Фонд РФ с каждым годом испытывает увеличение дефицита средств. Так происходит из-за того, что средняя продолжительность жизни выросла, а ...

День бухгалтера в 2018 году

    Без какого человека не может существовать ни одна фирма или предприятие? На чьих плечах держится весь учет – от поступлений и расходов до ...

Тахикардия и боль в сердце после похмелья – как себе помочь?

  Сильно бьется и болит сердце после алкогольной вечеринки – что же делать? Наверняка, этот вопрос утром задают себе многие. И это неудивительно, ведь спиртное ...

Как в домашних условиях приготовить апельсиновый ликер?

  Изготовить апельсиновый ликер в домашних условиях не представляет особого труда. Даже знаменитые "Куантро" и "Кюрасао" довольно легко имитировать при наличии доступных и сравнительно недорогих ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 1

Эффективная уборка включает всего два важнейших действия: избавиться от ненужного и определить, где хранить нужное. Мари Кондо        Сразу определимся, кому адресована статья.  Она в ...

Китайский Новый год в 2018 году

    Наши соотечественники встречают Новый год 1 января по григорианскому календарю. А вот по китайскому календарю этот веселый праздник каждый год выпадает на разные ...

Как очистить швы между кафельными плитками

Как очистить швы между кафельными плитками Кафельная плитка неотъемлемая часть ванной комнаты и кухни. К сожалению, рано или поздно швы на стыке плиток загрязняются и ...

Ответ на вопросы про минеральные удобрения

Про минеральные удобрения. Доподлинно известно всем кто имеет хоть малейшее представление о жизнедеятельности растений, что им для жизни нужны минеральные вещества, которые они при процессах фотосинтеза, накопления крахмала и ...

Навруз в 2018 году

      Навруз – праздник особенный. Это не просто точка отсчета нового года по солнечному календарю, принятому у многих тюркских народов. Это настоящий праздник ...

Вкусная белорусская водка Бульбаш

  Белорусская водка Бульбаш является превосходным соотношением стоимости и высочайшего качества, потому как она произведена в соответствии с инновационными технологиями. В процессе ее производства применяются ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 2

     Сортировочная. Ключевой этап.        Итак, после того, как последняя бумажка легла поверх общей бумажной кучи, мобилизуйте весь свой интеллект и примите решение, что ...

Крем-ликер или Irish Cream – особая категория ирландских ликеров

  Крем-ликер – это густой и сладкий алкогольный напиток на основе стабилизированных сливок. Впервые придумали данное сочетание в Ирландии и теперь эту страну по праву ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru