Не пропусти
Главная » Живой день » Просекко – шампанское или игристое вино?

Просекко – шампанское или игристое вино?

 

Просекко – это одно из самых распространенных игристых вин Италии. Для нас же это шипучее вино может стать напитком для особого случая. Оно доступно по цене и обладает приятным вкусом.

Содержание
  1. От Древнего Рима до наших дней
  2. Игристые вина Просекко
  3. Торговая марка Martini – второе дыхание
  4. Подбираем закуски – застольный этикет

1 От Древнего Рима до наших дней

Первые аналоги Просекко упоминаются в работах древнеримского писателя Плиния. Правда, тогда вино из винограда сорта Глера называлось Пучино и не было игристым. Тем не менее, специалисты по технологии изготовления вин считают, что Пучино вполне можно считать аналогом Просекко. Если бы у римлян две тысячи лет назад была технология Шарма, то они, наверняка, начали бы делать игристые вина.

В то время это вино пользовалось большой популярностью за фруктовый вкус и умеренную крепость, а главное – за особую свежесть, которое вино дарило в зной. Поэтому сорт винограда, равно как и традиции изготовления белого вина, сохранились до наших времен, хотя претерпели много изменений. Просекко– это одна из важных составляющих итальянской философии о жизни. Без него "dolce far niente" (счастливое безделье) не было бы таким прекрасным.

Просекко – шампанское или игристое вино?



Рекомендуем ознакомиться

  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  • Мускатное игристое вино – лето в вашем бокале
  • Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету

Родина вина – это города Конельяно и Вальдоббьядене. Эти города известны своей ленивой беспечностью. Кажется, что их существование – это идеальная модель жизни итальянцев. Поэтому то, что тут родилось вино для удовольствия, вино для праздника, вино, которое делают относительно просто и быстро, не является удивительным фактом.

В качестве продукта для международной торговли это вино не рассматривалось до 1960 года. До этого времени Просекко было достоянием исключительно итальянцев. Выйдя на мировой рынок, спиртное получило признание за разумное сочетание цены и качества. В 2000 году вино начали делать в Аргентине, Австралии, Румынии и Бразилии. В 2008 году объемы производства выросли и в Италии.

2 Игристые вина Просекко

Современное вино сорта Просекко делают из винограда Глера с добавлением сортов Вердизо, Бьянкетта и Перера. Просекко – это сухие вина или вина с минимальным содержанием сахара. Самый дорогой виноград Глера выращивают на холме Картицце. Тут виноград растет на высоте 1000 метров над уровнем моря. Вызревать его оставляют на гроздьях дольше, чем в большинстве виноградников, что и позволяет получить уникальный вкус.

Вино с холма Картицце – это лучшее Просекко, которое только существует.

Говоря о вине этого сорта откровенно, стоит сразу определить его ценность. Это вино средней ценовой категории. Оно вкусное, приятное и ароматное (нотки груши, яблока, абрикоса). Бутылка Просекко стоит намного дешевле бутылки посредственного шампанского, и это его главное преимущество.

По содержанию сахара можно выделить несколько видов:

  • Брют (brut) содержит до 15 г/л сахара;
  • Экстра сухое (extra dry) содержит 12-20 г/л сахара;
  • Сухое (dry) содержит 20-35 г/л сахара.

Просекко – шампанское или игристое вино?

Вин Просекко с содержанием более 13 % спиртов практически нет. Все спиртное этого типа легкое, прозрачное и приятное. После двух лет выдержки вино начинает терять вкусовые качества и просто вырождается. Поэтому пьют его молодым. Просекко очень напоминает шампанское. Но все же это не шампанское! Производство игристого вина происходит по методу Шарма, а шампанское требует вторичного брожения в бутылке, что дорого и долго. Самый близкий к шампанскому вариант Просекко – это брют.



3 Торговая марка Martini – второе дыхание

Просекко сегодня получило огромную популярность, ведь можно найти качественные вина низкой ценовой категории и элитный брют от компании Martini. Торговая марка обзавелась виноградниками в итальянском городке Венето и начала создавать вокруг своего предложения ажиотаж. Успех продукта был предрешен. Правда, сегодня брют – далеко не самый доступный алкоголь, но это уже мало кого останавливает.

Если рассмотреть классификацию вин этого сорта, то окажется, что брют Мартини Просекко – далеко не лучшее, что может предложить вам рынок. Классификация вин Просеккопо цене или качеству, если будет угодно, не зависит от марок или содержания сахара. Речь идет о совсем других свойствах.

Просекко – шампанское или игристое вино?

  • Наименее игристое вино или Tranquille (покой) производится в малом объеме. Порядка 5 % всего Просекко, которое делают в Италии, относится к этому разряду. Это спиртное средней ценовой категории.
  • Prosecco Spumante – это игристое вино, повторная ферментация которого происходит под давлением 3 атмосфер. Также относится к средней ценовой категории. Это уже самый настоящий брют.
  • Prosecco Frizzante – это нечто среднее между классом tranquille и spumante. Такое вино экспортируют из Италии в малом количестве. Цена его зависит от использованного винограда.
  • Superiore de Cartizze – самый дорогой брют, который делают из винограда с упомянутого выше холма Картицце. Вино из этого региона имеет статус Гран Крю – выше не придумать.



Чтобы выбрать бутылку хорошего Просекко, нужно внимательно изучить этикетку. Вы уже знаете, что ожидать от того или иного класса этого вина. Если же говорить о географии производства, то Просекко сегодня называют вина, произведенные в регионах Венето и Фриули-Венеция-Джулия.

4 Подбираем закуски – застольный этикет

Несмотря на то, что брют – это не шампанское, подают его в неизменных бокалах типа Flute  – классический бокал-флейта для шампанского. Этот бокал позволяет удержать пузырьки углекислого газа в напитке как можно дольше. Подают вино охлажденным, опять же как и любое шампанское, до 8 градусов. Почти всегда игристое вино служит в качестве аперитива.

Хотя если обратиться к застольному этикету, то белое сухое и полусухое относится к категории алкогольных напитков, которые можно подавать практически к любому блюду. Его легкая текстура и скромный вкус не способны испортить ощущения от еды. С другой стороны, немного поднять кислотность во время трапезы не помешает. Существует список тех блюд и закусок, с которыми Просекко всегда хорошо сочетается.

  • Аперитив с фруктами и без закусок;
  • Морепродукты и рыба – это стандартные блюда к шампанскому и особому случаю;
  • Белое мясо птицы и дичи – семейное застолье, ужин на двоих;
  • Десерты – выпечка, мороженое, фруктовые салаты хорошо сочетаются с брютом, который не усиливает их сладость, а лишь подчеркивает ее.



Просекко – шампанское или игристое вино?

Это вино отлично подходит и для приготовления с ним мяса. Мясо в белом вине будет еще мягче за счет пузырьков углекислого газа. Попробуйте и точно не пожалеете!

Если спросить в городке Венето, с чем лучше всего пить Просекко, вам ответят, что главное – это пить его в принципе. Тем более, что даже от большого количества этого вина голова болеть не будет, и это плюс!

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ:

Рецепт ликера Самбука
  Рецепт ...
Неповторимый вкус рома Appleton Estate
  Ром App...
Модные пуховики осень-зима 2017-2018
Кто придумал, ...
Самогонный аппарат Славянка – преимущества конструкции над немецким аналогом
  Самогон...
Как сделать декупаж шампанского на Новый год?
  Декупаж...
Рассада перерастает, что делать?
До высадки в те...
Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления
  Армянск...
День работника прокуратуры в 2018 году
   ...
Самогонный аппарат Алковар – 3 разные модели
  Самогон...
Пасха в 2018 году
   ...
Каким бывает пиво Старый Мельник?
  Почетно...
Счастье может длиться вечно с the irishman
  Немноги...
Как выбрать самое вкусное пиво
  Самое в...
Как правильно поливать огород
Оказывается, по...
Как пить абсент и не навредить здоровью?
  Абсент ...
Выращивание лука-севка
Выращивание лук...
Почему желтеют листья у каланхоэ? Уход за комнатными растениями
Каланхоэ выращи...
Посадка озимого чеснока
Все ли мы знаем...
Что собой представляет текила Ольмека?
  Мало кт...
Самогон из муки – достойный конкурент популярных медикаментов
  Самогон...
Морковь, которую не любят морковные мухи
Многие дачники ...
Лук шалот
Шалот — раннесп...
Влияние характеристик участка на выбор модели культиватора
При выборе куль...
Арабеска в ландшафтном дизайне
Что означает сл...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Почему я не использую навоз?

Почему же я не использую навоз? Сегодня, встретив давнего своего друга, мы разговорились о навозе, и его влиянии на урожай картофеля в частности. (Для нас ...

Термометр для самогонного аппарата – какую задачу выполняет измерительный прибор

  Термометр для самогонного аппарата – это неотъемлемая деталь любой конструкции для перегонки. Неважно, системой какого типа вы располагаете – дорогостоящей из магазина или самодельной, ...

Как подобрать семена на рассаду

С наступлением весны, все садоводы-огородники с особым вдохновением спешат приобрести семена для рассады цветов и огородных культур. Однако выбирать семена на рассаду нужно, опираясь на ...

Seat Ateca FR 2018 модельного года

Seat Ateca FR –это роскошь, спортивность и изысканность за рулем. Автомобиль был представлен в Барселоне в 2017 году. Испанский производитель разработал новый кроссовер, с уникальными ...

Пенсионный возраст женщин в России в 2018 году

Работать больше, получать столько же Пенсионный Фонд РФ с каждым годом испытывает увеличение дефицита средств. Так происходит из-за того, что средняя продолжительность жизни выросла, а ...

День бухгалтера в 2018 году

    Без какого человека не может существовать ни одна фирма или предприятие? На чьих плечах держится весь учет – от поступлений и расходов до ...

Тахикардия и боль в сердце после похмелья – как себе помочь?

  Сильно бьется и болит сердце после алкогольной вечеринки – что же делать? Наверняка, этот вопрос утром задают себе многие. И это неудивительно, ведь спиртное ...

Как в домашних условиях приготовить апельсиновый ликер?

  Изготовить апельсиновый ликер в домашних условиях не представляет особого труда. Даже знаменитые "Куантро" и "Кюрасао" довольно легко имитировать при наличии доступных и сравнительно недорогих ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 1

Эффективная уборка включает всего два важнейших действия: избавиться от ненужного и определить, где хранить нужное. Мари Кондо        Сразу определимся, кому адресована статья.  Она в ...

Китайский Новый год в 2018 году

    Наши соотечественники встречают Новый год 1 января по григорианскому календарю. А вот по китайскому календарю этот веселый праздник каждый год выпадает на разные ...

Как очистить швы между кафельными плитками

Как очистить швы между кафельными плитками Кафельная плитка неотъемлемая часть ванной комнаты и кухни. К сожалению, рано или поздно швы на стыке плиток загрязняются и ...

Ответ на вопросы про минеральные удобрения

Про минеральные удобрения. Доподлинно известно всем кто имеет хоть малейшее представление о жизнедеятельности растений, что им для жизни нужны минеральные вещества, которые они при процессах фотосинтеза, накопления крахмала и ...

Навруз в 2018 году

      Навруз – праздник особенный. Это не просто точка отсчета нового года по солнечному календарю, принятому у многих тюркских народов. Это настоящий праздник ...

Вкусная белорусская водка Бульбаш

  Белорусская водка Бульбаш является превосходным соотношением стоимости и высочайшего качества, потому как она произведена в соответствии с инновационными технологиями. В процессе ее производства применяются ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 2

     Сортировочная. Ключевой этап.        Итак, после того, как последняя бумажка легла поверх общей бумажной кучи, мобилизуйте весь свой интеллект и примите решение, что ...

Крем-ликер или Irish Cream – особая категория ирландских ликеров

  Крем-ликер – это густой и сладкий алкогольный напиток на основе стабилизированных сливок. Впервые придумали данное сочетание в Ирландии и теперь эту страну по праву ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru