Не пропусти
Главная » Живой день » Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

 

В коллекции Ламбруско белое игристое вино занимает одно из почетных мест. В эту категорию попадают как очень доступные напитки, продающиеся в супермаркетах, так и более деликатесные варианты. Настоящее Ламбруско всегда непредсказуемо, оно может быть почти тихим или насыщенным пузырьками, сладким, полусладким, сухим. Среди такого разнообразия несложно найти идеальный напиток, который наверняка станет самым любимым.

Содержание
  1. Винные истории
  2. Белое игристое: тонкости создания
  3. Идеи для гурманов: правила подачи вина

1 Винные истории

Ламбруско — сорт винограда, культивируемый в Италии. Большая часть лоз выращивается в провинциях Эмилья-Романья, Пьемонт и Ломбардия. Виноград этого сорта рос на склонах холмов еще в древнеримские времена и всегда служил сырьем для производства разнообразных вин. Сегодня сорта отличаются большим разнообразием, культурные легко переопыляются, в итоге ягоды могут иметь неоднородный вкус. Такая переменчивость не пугает местных виноделов. Виноград очень урожаен, прост в уходе, а полученное из него вино отличается хорошими вкусовыми качествами.

 

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только



Белое вино в бокале

Рекомендуем ознакомиться

  • Токай – вино, достойное королей!
  • С чем пьют белое вино – секреты и общие правила
  • Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Сорт винограда дал название напитку. Имя Ламбруско могут носить самые разные вина: тихие и игристые, сухие и сладкие, красные, белые и розовые. Под этим брендом могут выпускаться как дешевые сорта, так и дорогие марочные вина, вполне способные составить конкуренцию лучшим французским образцам. Вина Ламбруско активно экспортируются, они особенно любимы в Великобритании и США. При этом англичане и американцы предпочитают сладкие и полусладкие напитки, тогда как в самой Италии активнее потребляют сухое Ламбруско.

2 Белое игристое: тонкости создания

Ламбруско относится к красным сортам винограда. Однако из него производят как красные, так и розовые и белые вина. На цвет и вкус напитка влияет кожица ягод. Она обязательно участвует в ферментации красного вина, сообщая напитку насыщенно-рубиновый оттенок. Розовые вина контактируют с виноградной кожицей не более нескольких часов, отчего приобретают нежный цвет и узнаваемый вкус. Ну а белые вина и вовсе лишены контакта с виноградной кожурой.

 

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только



Белое вино Ламбруско

Чтобы минимизировать количество танинов в белом вине, прессовка сырья может проходить не на заводах, а непосредственно на месте сбора. Отжим ягод происходит в особо быстром темпе, часто виноград прессуется прямо в гроздьях. Затем сусло очищается от примесей с помощью центрифуги или простого отстаивания. В итоге белое вино становится более легким, его вкус чистый, прозрачный, с минимальным содержанием танинов.

В коллекции Ламбруско белые вина занимают меньшую часть ассортимента, так что эту категорию напитков можно считать особенно ценной. Основное количество полученного сырья подвергается вторичному брожению по методу Шарма, которое проходит в огромных стальных емкостях. Процесс превращает тихое вино в игристое, делая его ярким и узнаваемым. В зависимости от времени выдержки вино может быть слегка газированным (итальянцы называют такую разновидность "фризанте" ) или максимально насыщенным пузырьками ("спуманте"). Очень редко марочные сорта Ламбруско подвергаются брожению в бутылках, классическим способом. Такие напитки стоят гораздо дороже, на этикетке обязательно присутствует соответствующая пометка.

Вино, произведенное из обычного винограда Ламбруско, бывает только сухим. Для повышения сладости в процессе ферментации добавляется сброженное сусло других сортов. Чаще всего добавкой служит виноград сорта Анчелотта. Он не только повышает сладость вина, но и исправляет слишком легкий или водянистый вкус. Такие смеси полностью соответствуют правилам итальянских виноделов и не противоречат общемировым стандартам.

3 Идеи для гурманов: правила подачи вина

Как и другие игристые белые вина, Ламбруско лучше пить охлажденным.

Сомелье рекомендуют температуру до 10 ºC для более ценных напитков. Самые дешевые сорта лучше охладить до 6-7 ºC, низкая температура сгладит грубоватый вкус вина. Оно охлаждается в бутылках, бокалы перед разливанием также рекомендуется остудить. Чаще всего для сервировки используют высокие узкие бокалы в форме тюльпанов. Тем, кто не любит слишком газированные вина, можно пить Ламбруско из широких и плоских фужеров-креманок.

 

Ламбруско: легкое белое игристое вино для ценителей и не только

Охлаждение вина перед подачей

Игристое вино принято подавать в качестве аперитива, возбуждающего аппетит. Ламбруско — постоянный спутник банкетов и презентаций, используется оно и для создания знаменитых винных фонтанов. Для аперитива больше подойдет сухое игристое белое вино. К нему стоит подать оливки, итальянский сыр пармезан, крутоны с моцареллой или вяленую ветчину с дыней. В конце обеда можно попробовать полусладкое или сладкое Ламбруско. Десертные варианты сопровождают персиками, белым виноградом, орехами, сухими бисквитами или мороженым.

Ламбруско отлично заменит шампанское в популярных коктейлях. Приятным вкусом отличаются знаменитые киры, состоящие из игристого вина и фруктового ликера. Классическое сочетание носит название Кир-Рояль, в состав коктейля входят 2 части белого игристого вина и 1 часть черносмородинового ликера. Можно использовать более легкие фруктовые сиропы из персиков, абрикосов, клубники, груш. Ламбруско подойдет и для смешивания освежающих крюшонов. К напитку добавляется свежевыжатый сок, ягоды и кусочки фруктов, а также большое количество кубиков льда. Крюшон подается перед десертом или в качестве аперитива, он хорош для мероприятий на открытом воздухе и пикников.

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ:

Особенности маренго вермут
  Маренго...
Особенности настойки из мяты перечной
  Мяты пе...
Какими бывают коктейли с мартини?
  Коктейл...
Пьянящее и необычное итальянское игристое вино
  Итальян...
Коктейли с коньяком – история и рецепты
  Коктейл...
Зачем нужен термометр для вина?
  Термоме...
Проблемы сохранения сортовой разновидности растений и способы приобретения семян
Выращивание про...
Консервированные огурцы в аджике
На приготовлени...
Лечение настойкой зверобоя
  Многие ...
Дистиллятор для самогона – делаем самогонный аппарат своими руками
  В связи...
Чем хороша водка Мороша?
  Торговы...
Чем удобрить смородину весной для лучшего урожая?
Смородина являе...
Чем так хороша казахстанская водка?
  Казахст...
Огурцы на подоконнике зимой: лучшие сорта, особенности выращивания
Покупая зимой т...
Выращивание земляники
Какой же садово...
Татьянин день в 2018 году
   ...
Напиток коктейль Боярский: как приготовить?
  Коктейл...
Речные круизы по Европе на Новый год 2018
Трудно в наше в...
Рижский бальзам – польза и вред биттера
  Многие ...
Новый год 2018 в Домбае интересные места
Домбай — один и...
Новогодние поделки 2018 в школу
Новый год – сам...
Праздник Ивана Купала в 2018 году
В культуре вост...
День эрмитажного кота в 2018 году
   ...
Как очистить швы между кафельными плитками
Как очистить шв...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как подобрать семена на рассаду

С наступлением весны, все садоводы-огородники с особым вдохновением спешат приобрести семена для рассады цветов и огородных культур. Однако выбирать семена на рассаду нужно, опираясь на ...

Seat Ateca FR 2018 модельного года

Seat Ateca FR –это роскошь, спортивность и изысканность за рулем. Автомобиль был представлен в Барселоне в 2017 году. Испанский производитель разработал новый кроссовер, с уникальными ...

Пенсионный возраст женщин в России в 2018 году

Работать больше, получать столько же Пенсионный Фонд РФ с каждым годом испытывает увеличение дефицита средств. Так происходит из-за того, что средняя продолжительность жизни выросла, а ...

День бухгалтера в 2018 году

    Без какого человека не может существовать ни одна фирма или предприятие? На чьих плечах держится весь учет – от поступлений и расходов до ...

Тахикардия и боль в сердце после похмелья – как себе помочь?

  Сильно бьется и болит сердце после алкогольной вечеринки – что же делать? Наверняка, этот вопрос утром задают себе многие. И это неудивительно, ведь спиртное ...

Как в домашних условиях приготовить апельсиновый ликер?

  Изготовить апельсиновый ликер в домашних условиях не представляет особого труда. Даже знаменитые "Куантро" и "Кюрасао" довольно легко имитировать при наличии доступных и сравнительно недорогих ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 1

Эффективная уборка включает всего два важнейших действия: избавиться от ненужного и определить, где хранить нужное. Мари Кондо        Сразу определимся, кому адресована статья.  Она в ...

Китайский Новый год в 2018 году

    Наши соотечественники встречают Новый год 1 января по григорианскому календарю. А вот по китайскому календарю этот веселый праздник каждый год выпадает на разные ...

Как очистить швы между кафельными плитками

Как очистить швы между кафельными плитками Кафельная плитка неотъемлемая часть ванной комнаты и кухни. К сожалению, рано или поздно швы на стыке плиток загрязняются и ...

Ответ на вопросы про минеральные удобрения

Про минеральные удобрения. Доподлинно известно всем кто имеет хоть малейшее представление о жизнедеятельности растений, что им для жизни нужны минеральные вещества, которые они при процессах фотосинтеза, накопления крахмала и ...

Навруз в 2018 году

      Навруз – праздник особенный. Это не просто точка отсчета нового года по солнечному календарю, принятому у многих тюркских народов. Это настоящий праздник ...

Вкусная белорусская водка Бульбаш

  Белорусская водка Бульбаш является превосходным соотношением стоимости и высочайшего качества, потому как она произведена в соответствии с инновационными технологиями. В процессе ее производства применяются ...

Наука хранения документов, бумаг, архивов. Часть 2

     Сортировочная. Ключевой этап.        Итак, после того, как последняя бумажка легла поверх общей бумажной кучи, мобилизуйте весь свой интеллект и примите решение, что ...

Крем-ликер или Irish Cream – особая категория ирландских ликеров

  Крем-ликер – это густой и сладкий алкогольный напиток на основе стабилизированных сливок. Впервые придумали данное сочетание в Ирландии и теперь эту страну по праву ...

Новый BMW X3 2018 года

В период 2018 – 2020 года немецкий автопроизводитель планирует нарастить ежегодное производство автомобилей до 3 млн. ед. в год и при этом провести обновления или ...

Как хранить свеклу

Кто из нас не любит свежий домашний борщ, винегрет, или селедку под шубой, для приготовления этих блюд и еще очень многих других нужен такой овощ, ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru