Не пропусти
Главная » Сад и огород » Тмин: полезные свойства и выращивание

Тмин: полезные свойства и выращивание

Тмин: полезные свойства и выращивание

Двухлетнее травянистое растение, тмин обыкновенный (лат. Cárum cárvi, семейство Зонтичные) хорошо известен нам в качестве овощной культуры и пряно-вкусовой ароматической специи. В диком виде растение встречается практически на всей территории Европы и в азиатских странах, расположенных в зонах с умеренным и субтропическим климатом. В Северной Америке (Канаде, США), Австралии, Новой Зеландии распространено как сорная культура. На территории Украины, Беларуси, Молдовы, России, в Кавказском регионе тмин в дикой природе можно встретить на лугах, обочинах дорог, в долинах рек, на травянистых склонах гор и в разреженных лесах.

Культивирование тмина началось, предположительно, в Малой Азии, в VIII веке до н. э. Семена растения находят на территории Центральной, Южной и Восточной Европы при изучении свайных построек эпохи неолита (III тысячелетие до н. э.). В средневековой Англии корни тмина обыкновенного в отварном, жареном или запеченном виде употребляли как вкусный и питательный овощ. В Германии, Италии, Франции, Дании высушенные семена и молодые листья издавна использовали в хлебопечении, для консервирования овощных и мясных блюд, варили супы, готовили квас, ароматизировали с помощью тмина спиртные напитки.

Тмин: полезные свойства и выращивание

Сегодня это растение очень востребовано. В промышленных масштабах тмин культивируют в Нидерландах, Финляндии, Болгарии, Венгрии, Польше, Дании и других европейских странах. Его выращивают повсеместно как овощную и эфиромасличную культуру. Еще одно полезное качество тмина: как и его ближайшие родственники анис, фенхель, укроп, эта культура относится к ценным медоносам. Тмин играет важную роль в кулинарии. Он традиционно присутствует в блюдах средиземноморской, мексиканской, индийской, китайской кухни. Плоды, молодые побеги и листья используют в салатах, вкусовых и витаминных добавках к сырам, паштетам, соусам. Семена служат приправой к хлебобулочным изделиям. Их ароматические свойства нашли применение в пищевой промышленности, в кондитерском, ликероводочном и консервном производстве. К тому же, тмин представляет собой ценное лекарственное сырье. Лечебные свойства тмина признаны официальной медициной многих стран (в т. ч. Австрия, Швеция, Болгария, Румыния, Швейцария, США и др.). Народная медицина применяет тмин в очень широком диапазоне. Хорошо известны его целебные свойства и в ветеринарии. Используют тмин также в мыловарении, парфюмерии и косметологии.

Тмин: полезные свойства и выращивание

В первый год своего развития тмин образует розетку прикорневых листьев и мясистый корнеплод, а на второй год растение вступает в фазу цветения (июнь – июль) и плодоносит (июль – август). Семена тмина обыкновенного обладают острым горьковато-пряным вкусом, содержат ценное эфирное масло (4 – 7%), флавоноиды (в т. ч. кемпферол, кверцитин), кумарины, белковые (до 23%) и дубильные вещества, жирное масло (12 – 22%), воск, смолы, микроэлементы (калий, кальций, фосфор, железо, медь, цинк, марганец, ванадий, молибден, стронций, никель), витамины (Е, С, К, РР, В1, В2, В6. В9). Корни растения богаты аскорбиновой кислотой (до 0,35%).

Тмин: полезные свойства и выращивание

Особым целительным эффектом обладает эфирное масло тмина. Оно усиливает выделение желчи, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, нормализует иммунную систему, помогает при дисфункции печени и почек, активизирует процесс выработки костного мозга. Используют тминное масло также как антисептик и антигистаминное средство.

В определенных случаях, кроме пользы тмин может оказать негативное воздействие на здоровье. Поэтому следует соблюдать осторожность в употреблении тмина людям, страдающим ишемической болезнью сердца, сахарным диабетом, желчнокаменной болезнью. Не рекомендуется он при тромбофлебите, индивидуальной непереносимости, при обострении гастрита, постинфарктном состоянии, а также детям до трехлетнего возраста и при беременности.

Тмин: полезные свойства и выращивание

Чтобы обеспечить свою семью полезной, богатой витаминами зеленью тмина, а также его ароматными, обладающими целебным действием семенами, достаточно будет выращивать эту культуру на небольшом, размером 2 – 3 м 2 , участке. Тмин может расти на самых различных типах грунтов, исключая заболоченные, кислые и с высоким залеганием грунтовых вод. Но наиболее благоприятны для него легкие плодородные почвы, расположенные в защищенном от сильных ветров месте. Тмин – растение светолюбивое. При выращивании в тени может не образовывать плодов, но на количестве и качестве зелени недостаток освещения не отражается.

Тмин: полезные свойства и выращивание

Наиболее простой способ выращивания тмина – посев семян непосредственно в открытый грунт. Глубина заделки составляет 1,5 – 2 см, расход семян – 1 г/м 2 . Культура нетребовательна к теплу, семена тмина прорастают при + 9 – 12 ° С, спустя 15 – 20 дней после посева. Всходы могут легко переносить заморозки, а в фазе розетки растение выдерживает даже очень холодные зимы. Потребность в достаточной влажности высока у тмина в период прорастания и стеблевания. В остальные фазы развития растение проявляет высокую засухоустойчивость, не требует дополнительных поливов и особого ухода. Достаточно проводить легкое рыхление почвенной поверхности и своевременно удалять сорные культуры.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Выращивание овощей в домашних условиях: когда будущее уже наступило

Выращивание овощей в домашних условиях: когда будущее уже наступило Когда мы слышим о домашнем огороде, мы представляем себе несколько цветочных горшков с растениями на подоконнике ...

Делаем выгонку лука на перо по простой технологии

Что такое выгонка лука на перо и какова технология? Чего нам больше всего не хватает зимой в организме? Правильно, витаминов. Для этого мы стараемся постоянно ...

Когда лучше сажать розы — весной или осенью? Посадка роз в открытый грунт

Когда лучше сажать розы — весной или осенью? Посадка роз в открытый грунт Розы украшают сад, начиная с мая месяца и заканчивая октябрем. Вот почему ...

Брюква: посадка и уход, посев брюквы на рассаду

Áðþêâà — äâóëåòíåå ðàñòåíèå, îòíîñèòåëüíî õîëîäîñòîéêîå: ñåìåíà îêðóãëûå, ìåëêèå (â 1 ã 300—400 ñåìÿí), íà÷èíàþò ïðîðàñòàòü ïðè òåìïåðàòóðå 2 -3°Ñ, îïòèìàëüíàÿ òåìïåðàòóðà äëÿ ðîñòà ðàñòåíèé ...

Огородное пугало своими руками: фото идеи дизайна

Сделать огородное пугало своими руками довольно просто, необходимо только найти старую одежду, несколько деревянных палок и набивку для головы с туловищем. К дизайну огородного пугала ...

Выбор травосмеси для газона

Выбор травосмеси для газона. Газонные семена. Газонные смеси. При выборе травосмеси для газона следует обратить внимание на её видовой состав и процентное содержание трав того ...

Как правильно посадить крыжовник

Крыжовник. Кто его не знает? С шипами и без, красный, черный, зеленый, сладкий и с кислинкой… Вкуснейшее и полезное лакомство. Растет во многих регионах, выносит ...

Выращивание пекинской капусты — посадка и уход (советы огородницы), Сайт о саде, даче и комнатных растениях

Посадка и выращивание овощей и фруктов, уход за садом, строительство и ремонт дачи — все своими руками. Выращивание пекинской капусты – посадка и уход (советы ...

Аквилегия: посадка и уход в открытом грунте

Научное название цветка аквилегия приобрело в народе свою интерпретацию – водосбор – из-за характерных особенностей растения. Происходит это растение из семейства лютиковых, и впервые возникает ...

Вероника колосковая: посадка и уход – основные правила

Два главных правила выращивания вероники колосковой По причине неприхотливости выращивание вероники колосковой является достаточно простым и легким. Это растение, радующее своим цветением не один год, ...

Топ-10: Редкие и необычные огурцы

Кивано, который также называют рогатой дыней и африканским огурцом, обладает жёлтым окрасом и шипами на кожуре, в то время как его сочная мякоть обладает зелёным ...

Посадка глицинии: выращивание, технология посева, фото, выбираем

Древовидная лиана или глициния: посадка и уход в открытом грунте. Как размножать глицинию, выращивать глицинию из семян Глицинию садовую широко используют в ландшафтном дизайне для ...

Книфофия: посадка и уход в открытом грунте, описание цветов с фото

Экзотический гость из солнечной Африки с необычным названием Книфофия может стать настоящим украшением вашего сада. Необычный цветок выгодно смотрится и одиноким растением на газоне, и ...

Почву лечить, а не губить!

Рассказываем об основных методах борьбы с паршой картофеля! Жалуются огородники, что идёт поражение картофеля паршой. Вроде бы и участок отдельный отведен, и сорта подбираются хорошие ...

Бальзамин: посадка и уход в открытом грунте для оформления дачного участка

Как правильно посадить бальзамин в открытом грунте, и какой уход требуется цветку? Посадка бальзамина в открытом грунте позволит вам все лето любоваться и красивыми цветущими ...

Глоксинии: уход и выращивание в домашних условиях

Первое, что необходимо усвоить, это как посадить глоксинию правильно – так чтобы растение хорошо прижилось. От этого во многом зависит также обильность цветения в последующем, ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru