Главная » Кулинар » Мясной салат — Чафан — отрада для глаз, источник витаминов

Мясной салат — Чафан — отрада для глаз, источник витаминов

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

Мясо+овощи, что может быть вкуснее?

Рецепт этого салата в далекой юности я увезла из любимого Красноярска. С тех пор угощала им друзей в Калининграде и Питере, в Москве и Керчи, в Омске и Калуге. Всюду восторженные отзывы и любовь «с первой вилки».

Беспроигрышный вариант для мужчин — много жареного мяса. Для любителей овощей — море витаминов.

Ну а для нас, семидачников, возможность разнообразить семейное меню овощами с собственных грядок, заботливо запасенными впрок! Друзья, расскажу, как готовлю этот салат, все тонкости и хитрости.

Буду рада, если своими лайками поддержите меня в конкурсе!

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

вот, что нам понадобится

  • Мясо — 542 г
  • Капуста — 1 вилок.
  • Свекла — 3 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубка.
  • Морковь — 2 шт.
  • Смесь любимых приправ.
  • Вино красное для маринада (у меня 1 рюмка).
  • Майонез для заправки.
  • Масло растительное для жарки.
  • Соль, сахар, перец (по вкусу).

Овощей у меня с запасом — одновременно готовлю семейный обед. Вы можете уменьшить количество.

Кроме свеклы все овощи у нас сырые, поэтому ставлю вариться мелкую свеклу и занимаюсь мясом. У меня кусочек свинины 542 г. Нарезаю тонкими ломтиками.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

нарезаем тонко, не как стейк

Острым ножом шинкуем примерно как на домашнюю лапшу. Большую луковицу нарезаем кубиками (или пользуемся измельчителем, результат еще лучше).

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

тонкие брусочки моментально прожарятся

В миске смешиваем мясо, лук, соль, сахар, перец, любимые травы. Перец по вкусу, на выходе мясо должно быть остреньким, но подстраивайтесь под свой вкус и организм.

Соль и сахар фотографировать не стала). Вливаем в мясо большую рюмку красного вина.

Оставляем мариноваться. Выпиваем рюмку вкусного красного вина (не обязательно!)) — процесс пошел!

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

мясо и лук оставляем мариноваться при комнатной температуре

Помоем и почистим морковь, капусту, картофель.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

очистим сырые овощи

Займемся картофелем, чтоб не потемнел. Вариантов два.

Самый вкусный — нарезать тонкими брусочками и поджарить. Второй вариант более щадящий для организма — те же брусочки две-три минуты отвариваем в кипятке, потом откидываем на дуршлаг и остужаем.

Я картофель поджарила.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

тоненькие брусочки жареной картошки оставим остывать

Выкладываю мясо в мою помощницу — мультиварку VITEK, добавляю растительное масло, ставлю режим «жарка» и закрываю крышку. Несколько раз в процессе приготовления помешиваю — мясо не столько жарится, сколько тушится в соусе из масла, вина, измельченного лука.

Аромат на всю квартиру, домочадцы облизываются и начинают заглядывать на кухню.)) Мясо жарится — готовим овощи! Натираю на крупной терке морковь, откладываю на тарелочку. Капусту вы можете очень тонко нашинковать и немного перетереть с солью.

Я много-много лет во все салаты натираю капусту на крупной терке. Сделайте, как вам удобнее.

Капусту на отдельную тарелочку и смотрим мясо.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

уже совсем скоро.

За минутку до готовности добавляем в мясо тертый чеснок.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

не забудем про чеснок, это должен быть острый салат!

Остужаем мясо (на балконе в ноябре это очень быстро), готовим подходящую посуду и приступаем к выкладыванию салата. Возьмите миску побольше с расчетом, что салат в ней придется перемешать.

Жаль, если он будет вываливаться на скатерть, верно?)) Выкладываю в центр хорошую горку мяса и заполняю симметрично кучками овощей по кругу, соблюдая цветность.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

какая прелесть

Покрываю горку с мясом майонезом. Майонеза должно быть достаточно, чтоб салат не вышел сухим. Уверена, каждая здесь хозяйка с большим опытом и примерно знает, сколько положить майонеза.

Сверху прикрываем майонез мясом.

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

сборка салата

Украшаем любимой зеленью и подаем к столу. Выслушав восхищенные «ахи» гостей, перемешиваем и раскладываем по тарелкам.

P.S. Мои хитрости.
Если не любите свеклу, делайте салат без нее, просто добавьте в майонез щепотку сахара. Будет вкусно.
Салат с натертой капустой нежнее, с нашинкованной — плотнее.
Если нет вина, потушите мясо в соевом соусе. Можно добавить в мясо перед тушением чернослив полосками — очень пикантно.
В готовое мясо иногда добавляю грецкие орехи, измельченные скалкой, не труху.
И нее забудьте подать соль!

Вот и все, мои дорогие. Приятного вам аппетита!
Приготовьте на десерт шарлотку, которую я выставила на конкурс раньше! 🙂 Спасибо всем дочитавшим до конца!

Мясной салат - Чафан - отрада для глаз, источник витаминов

не забудьте про соль

О admin

x

Check Also

Нежнейшая творожная запеканка с вишней

Сегодня я к вам с очень вкусным и быстрым рецептом завтрака. Я сторонник творога и поэтому частенько готовлю с творогом разнообразные запеканки, в особенности на ...

Мастер-класс: запеканка из картофеля с лисичками

Сытное, вкусное, по-настоящему осеннее блюдо. Приготовить его несложно, ингредиенты просты и доступны каждому, а питательная ценность и удовольствие от еды — колоссальные. Замечательный ужин или ...

Запеканка куриная с кабачком

Диетическая запеканка из курицы с овощами и грибами

Добрый день, друзья! Если вы сидите на диете или активно занимаетесь спортом, да и если вы просто любите вкусно и полезно покушать, то вам точно ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru