Не пропусти
Главная » 1000 советов » Как заморозить цветную капусту на зиму

Как заморозить цветную капусту на зиму

Цветная капуста – это представитель съедобного покрытосеменного растения вида Капуста огородная. Это достаточно вкусный и полезный овощ, который чаще всего употребляют после приготовления. К сожалению, как и любое растение, цветная капуста имеет свои сроки созревания и хранения. Потому пик её продажи приходится на определенное время года. Когда лучше покупать цветную капусту и как хранить её длительное время?

Как заморозить цветную капусту на зиму

Почему стоит употреблять цветную капусту

Как правило, цветная капуста стоит дороже, чем обычная белокочанная, потому многие люди пренебрегают употреблением её в пищу. На самом деле этот представитель вида гораздо полезнее многих своих сородичей. Цветная капуста имеет высокое содержание аскорбиновой кислоты, витамина К, ниацина, пантотеновой кислоты, тиамина и других витаминов. Кроме того, в ней содержатся микроэлементы, такие как: кальций, магний, фосфор и железо.



Белков в цветной капусте больше, чем в белокочанной, а клетчатки меньше. Именно потому её можно использовать в качестве прикорма для младенцев и людям, сидящим на диете.

Полезные свойства данного растения:

  • Укрепляет стенки сосудов;
  • Снижает уровень холестерина в крови;
  • Обладает противовоспалительными свойствами;
  • Положительно влияет на нервную систему;
  • Обладает ранозаживляющим действием, помогает язвам ЖКТ зарубцеваться;
  • Помогает контролировать уровень глюкозы в крови;
  • Способствует уменьшению веса.

Для того, чтобы получить максимум пользы от растения, его необходимо уметь выбирать и правильно хранить.

Как выбрать и где хранить цветную капусту



Стоит отдавать предпочтение той капусте, которую вырастили в естественных условиях. Парниковая и тепличная цветная капуста круглый год лежит на прилавках магазинов, однако пользы от нее меньше, чем у той, которая выросла на поле. Чем натуральнее продукт, тем больше в нем необходимых организму веществ.

Цветная капуста созревает несколько раз в год в зависимости от сорта. Ранних представителей собирают в июле, поздних – в октябре-ноябре. Хранят растение в темном месте, где оно постепенно дозревает. Дома цветную капусту можно хранить в холодильнике, однако там она будет терять свои полезные свойства. Употреблять в пищу можно только продукт, который пролежал в холодильнике не более 10 дней.



Единственный способ продлить срок жизни капусты – заморозить её. Для того, чтобы цветная капуста в процессе заморозки не утратила полезные свойства и вкусовые качества, необходимо соблюдать ряд специальных правил.

Подготовка цветной капусты к заморозке

Для начала следует правильно выбрать кочан, который впоследствии будет заморожен. Это должна быть молодая, светлая, плотная и тяжелая головка, окруженная зелеными сочными листьями. Цветная капуста, покрытая пятнами или та, чьи листья желтые или вялые, для заморозки точно не подойдет. Далее стоит последовательно совершить следующие действия:

Промойте кочан под холодной проточной водой.

Отделите головку от листьев. Они не годятся для употребления в пищу, однако их можно использовать в качестве маски для лица или как народное средство для заживления ран.


Разберите кочан на соцветия. Помните, что они должны быть примерно одинаковой формы и размеров. Если вам нужна цветная капуста для разных целей, можно поочередно заморозить пакеты с разного размера соцветиями.

Опустите капусту в соленую воду. Воду можно набрать в глубокую миску, туда же насыпать соль. Примерно 1 столовую ложку на литр. Этот этап необходим для того, чтобы капусту покинули те насекомые, которые, возможно, прятались в соцветиях.

Промойте капусту от соли под проточной водой.

Самый важный во всем приготовлении процесс – разрушение ненужных ферментов. Это вещества, которые уменьшают срок хранения капусты и способствуют её потемнению. Для их устранения необходимо поместить капусту в кипяток. Просто возьмите уже промытые соцветия и кастрюлю с только что вскипевшей водой, поместите соцветия в воду на три минуты. Дольше держат не следует, иначе капуста попросту сварится еще до заморозки.



Далее очень важно максимально быстро охладить капусту. Если этого не сделать, она останется мягкой и не сохранит свои вкусовые качества. Для охлаждения необходимо положить в миску кубики льда и сразу после кипятка переложить соцветия на эти кубики. Процесс быстрого нагревания и такого же стремительного охлаждения в кулинарии называют баланшировкой.

Тщательно просушите капусту. Нельзя замораживать продукт, содержащий воду на поверхности. Для того, чтобы соцветия высохли, разложите их на чистом полотенце. Дополнительное воздействие горячего воздуха или солнечных лучей лучше исключить.

Расфасуйте капусту по небольшим герметичным пакетикам. Такие пакеты можно приобрести в магазине, они специально предназначены для замораживания пищевых продуктов. Важно выпустить из пакета весь воздух, перед тем, как убрать его в холодильник.



Каждую порцию промаркируйте, обязательно указав точную дату заморозки. Цветная капуста, как и любой продукт, имеет свои сроки хранения, отсчет следует вести именно с даты заморозки.

Сколько времени хранить и как готовить замороженную цветную капусту

Соцветия, находящиеся в морозильной камере, можно размораживать только один раз. Хранить их следует не более 9 месяцев после начала заморозки при температуре не выше -18°С. Важно поддерживать одинаковый температурный режим в течении всего срока заморозки, иначе капуста утратит свои вкусовые качества.

Соцветия перед употреблением можно предварительно разморозить, а можно начинать готовить сразу замороженные. Для жарки, запекания и употребления в сыром виде лучше воспользоваться первым вариантом. Чтобы разморозить капусту, обдайте её паром или положите в кипяток на полторы минуты. Не стоит размораживать овощи в микроволновой печи, они от этого станут мягкими, вялыми и безвкусными.



Если вы собираетесь отварить цветную капусту, например, приготовив из неё суп, то в воду можно сразу класть замороженные соцветия, они оттают в процессе приготовления блюда.

Можно сделать вывод, что цветная капуста – это не только вкусный, но и полезный продукт, который дольше всего хранится в морозильной камере. Перед заморозкой важно правильно подготовить, обеззаразить, деферментировать и расфасовать соцветия. Тогда капусту можно будет употреблять в неизменном виде длительное время.

Видео: заготовка цветной капусты на зиму

САМЫЕ ЧИТАЕМЫЕ:

Как самостоятельно избавиться от невроза
Согласно статис...
Как избавиться от грунтовых вод в подвале: 3 способа
Когда приходит ...
Как избавиться от раздражения после бритья в интимной зоне
Депиляция интим...
Как избавиться от змей на дачном участке
У любого садово...
Как избавиться от неприятного запаха в кроссовках
Нередки случаи ...
Как избавиться от мнительности: 5 шагов к успеху
Современный рит...
Как избавиться от воды в ухе в домашних условиях
Многим знакома ...
Почему нельзя дарить ножи: приметы и суеверия
Почему нельзя д...
Как проверить качество творога в домашних условиях
Как проверить к...
Как правильно ухаживать за замшевой обувью
Замшевая обувь ...
Как правильно гладить джинсы: полезные советы
Любая модница з...
Как хранить пергу в домашних условиях
Перга, или пчел...
Как хранить калину в домашних условиях
Калина славится...
Как хранить клюкву в домашних условиях
Клюква относитс...
Как ухаживать за дегу в домашних условиях
Как ухаживать з...
Как ухаживать за шиншиллой в домашних условиях
В последнее вре...
Оливковое масло для волос: способы применения
Натуральные мас...
Как снизить аппетит, чтобы похудеть: полезные советы
В современном м...
Маски для волос с имбирем в домашних условиях
Имбирный корень...
Маски для лица из банана: 17 домашних рецептов
Банановые маски...
Как сделать ванильный сахар в домашних условиях
Как сделать ван...
Как приготовить хрен в домашних условиях
Хрен по праву с...
Как заставить ребенка читать: полезные советы
Темп современно...
Как ухаживать за комнатными фиалками
Как ухаживать з...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как отрастить брови там, где они не растут

Модные тенденции последних лет все больше внимания уделяют красивым бровям – их густоте, а особенно, форме. В погоде за эталонами красоты многие девушки стараются добиться ...

Как правильно варить сосиски: полезные советы

Как правильно варить сосиски? Вот только не надо тут вашего проще простого. Настоящая, правильная варка сосисок — это целый комплекс мероприятий и волшебный ритуал. Ведь ...

Как приготовить сибас в духовке: 3 рецепта

Традиционно сибас выращивается в Греции, но рыба обрела широкую популярность во всём мире. Нежный вкус, малое количество костей и приятный запах сподвигают хозяек осваивать азы ...

Как приготовить штрудель с яблоками: 5 рецептов

Поистине австрийское блюдо завоевало широкую популярность во многих странах мира. На сегодняшний день штрудель готовят из тонкого теста с большим количеством начинки. В Австрии считается, ...

Как сделать творожный сыр в домашних условиях

Сыр на творожной основе считается излюбленным деликатесом большинства людей. Практически у каждого на слуху такие названия как «Филадельфия», «Моцарелла», «Маскарпоне», «Дор-блю», «Рикотта» и прочие. Пикантный ...

Как сварить вкусную пшенную кашу на молоке

В попытке разнообразить повседневные завтраки у многих молодых или опытных мам возникает вопрос, а что если приготовить пшенную кашу? Действительно, пшенка – не частый гость ...

Как намекнуть парню на отношения: 6 способов

Когда речь заходит о парне мечты, девушка невольно начинает стесняться. Без сомнений, именно его вы представляли в мечтах. Но как быть, если объект симпатии не ...

Как перестать ревновать мужа: советы психолога

Большинство женщин, будучи в браке, ревнуют супругов и это вполне естественно. Важно соблюдать границы и не допускать ухудшения ситуации в виде депрессии или постоянных скандалов ...

Можно ли беременным женщинам пить вино

В нашей стране культура питья как таковая отсутствует. Поэтому большинство праздников проходят с обильным возлиянием алкогольных напитков. И некоторые женщины, находясь в положении, позволяют себе ...

Как очистить кишечник от шлаков и токсинов

Специалисты утверждают, что у среднестатистического человека в организме скапливается от трех до шести килограмм каловых масс. Как такое возможно, спросите вы? Действительно, кишечник человека представляет ...

Как заставить цвести фиалку в домашних условиях

Как заставить цвести фиалку в домашних условиях? Интересный вопрос. Сенполия настолько капризное растение, что именно заставить ее невозможно. Ей можно создать благоприятные условия, устранив негативные ...

Как избавиться от заложенности носа при беременности

Беременность – это время повышенного внимания и заботы женщины к своему собственному организму. Ведь именно от ее здоровья зависит развитие и рост плода в утробе. ...

Как избавиться от гусиной кожи на руках

Все люди стараются поддерживать красоту тела и кожи в частности. Это неудивительно, ведь новомодные косметические средства сделают всё за вас. Однако не всегда они спасают ...

Как избавиться от муравьев на пионах: 3 способа

Пионы, являющиеся многолетними цветковыми растениями, очень распространены на российских садовых и дачных участках: благодаря своему непередаваемому сладковатому аромату и красивым и постепенно раскрывающимся цветкам они ...

Как приучить котёнка к сухому корму: полезные советы

Ну вот и появился в доме долгожданный пушистый комочек. Котенок с удовольствием пьет молоко, кушает мясо, творог и другие вкусности. Но вот проблема, на целый ...

Как понять, что кошка заболела: 7 признаков

Важной задачей каждого владельца кошек считается правильный уход и наблюдение за состоянием здоровья своего подопечного. Зачастую животное не может позаботиться о себе самостоятельно. По этой ...

Яндекс.Метрика Рейтинг@Mail.ru